Maandelijks archief: juni 2016

Texas Beef Ribs

Beef Short Ribs zijn spareribs van het rund en stonden al een tijdje op mijn verlanglijstje. Ik hou van spareribs en ik hou van rundvlees dus de verwachtingen waren hoog en dat was niet onterecht kan ik inmiddels zeggen. De meest voorkomende snit waarbij er dan 3 tot 4 ribben aan een stuk zitten is al snel 1,5 tot 2 kilo. Nu was ik laatst bij de groothandel en daar lagen losse ribben, ook wel de ‘English Cut’ genoemd. Ideaal om thuis met het gezinnetje eens te proberen. Lees verder Texas Beef Ribs

Kip Grillworst

Een van de dingen die toch wel vaak terug keert op de Green Egg is grillworst.  Het begon allemaal toen vrouwlief vorige zomer graag een keuken machine wilde voor wat superfood receptje, ze had namelijk de staafmixer aan gort gedraaid in een lading dadels. Aangezien ik toch ook wel mogelijkheden zag hielp ik mee uitkiezen en viel mij oog op een Kenwood met gehakt molen 🙂 Lees verder Kip Grillworst